Cremoso, rápido y mucho más rico que el de bote. El hummus es una botana saludable que sirve para untar, para dipear verduras o para sustituir mayonesas en tus sándwiches.
Rinde 1 taza y media · 10 minutos
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos (o 1 lata escurrida y enjuagada)
- 2 cucharadas de tahini o ajonjolí molido
- El jugo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 a 4 cucharadas de agua fría
- Sal y una pizca de comino
- Zanahoria, pepino y apio en bastones para acompañar
Preparación
- Licúa o procesa los garbanzos con el tahini, el limón y el ajo.
- Agrega el aceite y el comino mientras sigues procesando.
- Añade el agua fría poco a poco hasta lograr una textura cremosa.
- Prueba y ajusta la sal.
- Sirve en un plato con un hilo de aceite y los bastones de verduras.
El truco del día
Si quieres un hummus más suave, pela los garbanzos frotándolos bajo el chorro de agua. Toma unos minutos extra pero queda sedoso.
Estas recetas son ideas de alimentación y bienestar. No sustituyen la orientación de tu médico o nutriólogo, sobre todo si tienes alguna condición de salud, estás embarazada o tomas medicamentos.